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FELIZ DÍA PAPÁ CON BONITO A LA PLANCHA

Una buena opción para celebrar a papá este domingo es sorprenderlo con un delicioso y casero plato con pescado y menestra.

Para aprender una manera diferente y exquisita de juntar estos dos grandes alimentos, el Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción comparte la receta “bonito a la plancha con arvejita y ensalada” del chef Palmiro Ocampo junto a su pequeña hija Dharma.

Este plato va acompañado de una ensalada fresca y una chalaquita regional, que le dan un toque fresco e ideal para disfrutar en familia.

Ingredientes (4 personas):
4 filetes de bonito (150 gramos cada uno)
Medio kilo de arvejita verde
Una cucharadita de ají amarillo
Cebolla
Ajo

Para la ensalada:
2 rabanitos medianos
4 hojas de lechuga
1 atado pequeño de arúgula
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico

Para la chalaquita:
2 coconas pequeñas
2 sachatomates pequeños
1 cebolla mediana
1 ají limo mediano
2 limones
20 gramos de Cushuro
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación:
Preparar un aderezo con ají amarillo, cebolla y ajo. Luego agregar la arvejita verde.

Salpimentar los filetes de pescado y sellarlos en una plancha o sartén. Cocinarlos hasta dejarlos en término medio o ¾.

Preparar una ensalada de rabanito, lechuga y arúgula, con una vinagreta de aceite y vinagre balsámico.

Acompañar el plato con una chalaquita regional de cocona, sachatomate, cebolla, ají limo, limón, cushuro, sal y pimienta.








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