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CELEBRAN EL DÍA DEL POLLO A LA BRASA

Desde el año 2010 el Ministerio de Cultura instauró esta celebración

• El 25% de la producción local de pollos se destina a las pollerías que ya suman más de 40,000 en todo el país. • Fecha coincide con la final del Mundial y se prevé que consumo crecerá en más de 40%

Sin lugar a dudas el pollo a la brasa es uno de los platos más importantes de nuestra gastronomía y reconocido a nivel nacional ya que en el año 2004, el Instituto Nacional de Cultura lo declaró como Especialidad Culinaria Peruana. Seis años más tarde, desde el 2010, el recién creado Ministerio de Cultura estableció el tercer domingo de julio como el Día del Pollo a la Brasa.
Es así, que buscando que Trujillo se sume a esta celebración nacional, Avícola El Rocío en coordinación con la Asociación Peruana de Avicultura por noveno año consecutivo promueven el consumo de este plato bandera con diferentes actividades donde se destaca su importancia y valor en nuestra cultura culinaria.

En la Libertad una persona consume hasta 50 kilos por año por eso para el domingo se espera que la ventas incrementen un 40% ya que además de esta celebración será el día de la final del mundial donde se espera que se superen las expectativas a años anteriores, así lo dio a conocer José Salcedo, Gerente Comercial de Avícola El Rocio y representante de la Asociación Peruana de Avicultura en La Libertad.

El funcionario destacó el valor nutricional que tiene la carne de esta ave, la cual dijo está presente en todas las mesas peruanas. “Es un producto de fácil acceso, tiene buena la calidad nutricional y sanitaria. Además, es muy fácil de preparar, versátil. Se puede preparar de diferentes formas, todos los días. Y por último, es económico. Por eso es importante el consumo de pollo en nuestro país”,

Asimismo, estimó que el consumo anual de pollos a la brasa en el Perú es de aproximadamente 100 millones de unidades, cifra que equivale al 16 por ciento de todos los pollos producidos en el país. Además que el consumo per cápita de pollo a la brasa ha crecido a una tasa promedio de 10% anual en los últimos años, y la tendencia prevé que el crecimiento será permanente.

El Día del Pollo a la Brasa fue reconocido mediante Resolución Ministerial Nº 0441-2010-AG, por ser dicho plato símbolo de la cocina nacional y representante de la gastronomía peruana en todo el mundo.

La intención del Día del Pollo a la Brasa es el poder homenajear a un “ícono” de la gastronomía peruana y promover su consumo tanto en el Perú como en el extranjero. Consultando algunos trujillanos cuáles eran las verdaderas razones del consumo de pollo a la brasa, señalan que el valor del pollo a la brasa es accesible todos los estratos sociales, es abundante a la hora de comer y tiene la aceptación popular.








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